Paradise Catering and Bakery-Mejorando el mundo con cada bocado

Cuando la gente dice que está "en el paraíso", suele estar describiendo un estado de felicidad, satisfacción y tranquilidad absolutas. Se refieren a un lugar o una situación que les proporciona una sensación de placer y plenitud absolutos. Este "paraíso" puede ser físico, como estar en un lugar hermoso y relajante. O puede ser emocional o espiritual; sentirse completamente satisfecho y contento con la vida en ese momento. Es una expresión que pone de relieve un estado de alegría y bienestar. Experimentarás todo esto con cada bocado de lo que las encantadoras chicas de Paradise Catering & Bakery elaboran con sus manos mágicas, ingredientes reales y pasión absoluta. 

Paradise Catering & Bakery se fundó en el año 2000 en un pequeño pueblo agrícola del oeste del estado de Nueva York. Paradise, un negocio de madre e hija, comenzó como una tienda de alimentos saludables y una cafetería. Se hacía hincapié en los alimentos integrales, los ingredientes naturales y un estilo de vida saludable. Durante los siguientes 15 años, la madre (Pam Eastman) y la hija (Rachel Chase) ampliaron el negocio para incluir clases de cocina y programas comunitarios.

Su obra cumbre, el "Proyecto Paraíso", se concibió porque su condado natal era líder en pobreza, obesidad infantil, diabetes, embarazos de adolescentes y hambre infantil. El proyecto estaba abierto a niños de 6 a 18 años. El equipo de madre e hija creó un huerto e impartió clases de cocina con los productos del huerto. También crearon un programa de marketing con logotipo y camisetas y produjeron salsa para vender en el mercado local de agricultores. Incluso recibieron la visita de la senadora Karhy Young, cuyo bufé de bienvenida fue creado por los niños. 

Al final del verano, los participantes decidieron donar la mitad de los ingresos de la venta de salsa para acabar con el hambre infantil. Entregaron a cada niño un cheque, un certificado y una camiseta.

Cuando Paradise Catering decidió dejar atrás el frío y la nieve, eligió su querido Puerto Rico y encontró en la costa oeste una comunidad cariñosa y acogedora.

En 2015 comenzaron a vender todos los domingos en el mercado de agricultores de Rincón. Allí presentaron mesas llenas de galletas, pasteles, focaccia & quiche. Se sintieron bendecidos de tener tantos clientes leales que se convirtieron en familia y volvieron a crecer. 

El 20 de septiembre de 2017, cuando el huracán María azotó la isla, impactó profundamente en la vida de todos. María perturbó gravemente las infraestructuras, lo que provocó escasez de alimentos, agua, electricidad, comunicaciones y asistencia. A pesar de esta adversidad, la comunidad perseveró y se levantó colectivamente de nuevo. A finales de octubre de 2017, Paradise estaba proporcionando un plato de cualquier alimento que pudieran encontrar, ¡acompañado de sus "Hurricane Rolls" horneados junto con pasteles y tartas en su parrilla de gas! Ese fue el comienzo de sus ahora famosos "Bowl Busters".

Cuando la pandemia azotó la isla en 2020 y el mercado agrícola cerró, Paradise hizo su siguiente gran cambio. Comenzaron a ofrecer comidas preparadas y postres para recoger por encargo. También pusieron en marcha su programa de comidas Pay-It-Forward para la gente de la comunidad. Además, empezaron a repartir comidas gratuitas a personas mayores en la plaza antes de que hubiera fondos federales Covid disponibles.

Pronto encontraron un nuevo hogar en la concurrida esquina de la 413, frente a Cafe 2 Go, bajo el pabellón del camión de comida Wake & Break, donde siguen vendiendo todos los martes por la mañana. Este día de venta se convirtió rápidamente en un centro de comunicación y planificación para muchos miembros de la comunidad.

24 años después de su fundación, Paradise sigue siendo un negocio de madre e hija; sigue ofreciendo comida honesta y asequible, sigue enseñando y sigue siendo un activista de la comunidad. Pam y Rachel siguen mejorando el mundo e inspirando un cambio real con cada delicioso bocado.