Maravillas entre semana: La Rutina de Cenas Frescas de Mamá Chef

En casa de la chef Charlotte Rivera, las noches entre semana son un torbellino de actividad. Como chef, sumiller y madre de tres hijos, combina sin esfuerzo su experiencia culinaria con su amor por los ingredientes frescos para crear cenas rápidas y deliciosas.

Con su restaurante, Mimosa Brunch Farm to Table, y la granja familiar, Rancho Orgánico Feliz, propiedad de su marido Sebastián, el compromiso de Charlotte con los productos locales brilla en cada comida. Con hierbas, verduras y frutas, elabora sabrosos platos para toda la familia.

A pesar de su apretada agenda, Charlotte se enorgullece de alimentar a su familia con comidas sanas elaboradas con ingredientes locales. Con su ejemplo, inculca a sus hijos el amor por la buena comida y la alegría de compartir las comidas juntos. En casa de la chef Charlotte, cada cena entre semana es una celebración de ingredientes frescos y tiempo en familia.

Gazpacho de bacalao

6pp  Ingredientes: 8 oz Bacalao Gaspe (cocino y desalado) 1/2 Cebolla 1 Aguacate Maduro 1 Tomate 1/4 Cilantrillo de tierra 2 Cda Aceite de Oliva

Procedimiento:

1. 1. Cortar la cebolla y el tomate en cubos pequeños.
2. 2. En una sopera grande color la cebolla y el tomate, añadirles el aceite de oliva y mezclar.
3. 3. Cortar cilantrillo y añadirlo a la mezcla.
4. 4. Añadir el bacalao y mezclar bien.
5. 5. Cortar aguacate en cubo y añadirlo a la mezcla.
6. 6. Servirlo con tostones de pana.

Más información Mimosa Brunch Farm to Table.