Vino y Sabor: Las Combinaciones Perfectas de Vino para las Comidas Navideñas

Transformando los Sobrantes de Navidad: Sabores para Saborear

Qué Hacer con los Sobrantes de Navidad y Nochebuena

Las festividades navideñas en Puerto Rico están llenas de comidas deliciosas que se disfrutan por días. Aquí te compartimos ideas prácticas y sabrosas para transformar las sobras en platos creativos, sin perder ese toque boricua.

1. Pernil Asado: El Rey de las Sobras 🐖

Opciones deliciosas:

Arroz mamposteado con pernil: Sofríe cebolla, ajo, pimientos, ajíes dulces, recao, recao y mantequilla. Añade el arroz con gandules y el pernil desmenuzado. Mezcla bien y deja que los sabores se integren. Un plato reconfortante y criollo.
Pastelillos de pernil: Rellena plantillas de pastelillos con pernil desmenuzado. Sella bien y fríelas hasta que estén doradas. Perfectos como aperitivo o plato principal.
Pernil en escabeche: Convierte el pernil en un escabeche frío con vinagre, cebolla, ajo y especias. Ideal como acompañante de tostones o galletas saladas.

2. Arroz con Gandules: El Infaltable de la Mesa 🍚

Ideas creativas:

Arancini boricuas: Forma bolitas con el arroz, rellénalas con queso o pedacitos de pernil. Pásalas por huevo y pan rallado, y fríelas hasta que estén doradas. Sirve con un buen mayoketchup o un aioli de cilantrillo (mezcla mayonesa, ajo fresco, jugo de limón, cilantro picado, y una pizca de sal).
Tortitas de pegao: Si quedó pegao, dale forma de tortitas y dóralas en un sartén con un poco de aceite. Acompáñalas también con mayoketchup o el aioli de cilantrillo para darles un toque especial.

3. Ensaladas de Coditos y de Papa: Cuida la Mayonesa 🥗

Antes de agregar la mayonesa, convierte las sobras en:

Croquetas de ensalada: Usa la base de coditos o papas, mezcla con queso rallado, forma bolitas, pásalas por huevo y pan rallado, y fríelas. Quedan crujientes y deliciosas.
Cazuela horneada: Mezcla los coditos o papas con queso crema, un toque de leche evaporada y tocineta crujiente. Cubre con queso rallado y hornea hasta que esté burbujeante y dorado.

4. Pasteles: Más que una Tradición 🌽

Opciones deliciosas:

Pasteles fritos: Corta los pasteles en tiras y fríelas para hacer chips crujientes. Son ideales para acompañar con ketchup o salsa criolla.
Sopa de pastel: Desmenuza un pastel en un caldo de pollo o vegetales. Agrega sofrito, sazón y hierbas frescas para una sopa reconfortante y sabrosa.

5. Morcilla: Reinventando el Sabor 🌭

Platos mejorados:

Croquetas de morcilla: Retira el relleno de la morcilla y mézclalo con puré de papa y queso rallado. Forma croquetas y fríelas hasta que estén doradas.
Rellenos de papa con morcilla: Usa la morcilla como relleno de papas rellenas. Fríelas o hornéalas para un toque boricua.

6. Postres Navideños: Dulzura con Innovación 🍮🍚

Ideas para reutilizarlos:

Budín de tembleque: Usa el tembleque sobrante como base para un budín. Añade pan en trozos, huevo, leche condensada y un poco de canela. Hornéalo hasta que cuaje.
Trufas de arroz con dulce: Haz bolitas con el arroz con dulce, pásalas por coco rallado o chocolate derretido, y refrigéralas. Son un postre creativo y fácil de preparar.

Consejos Finales para Aprovechar al Máximo las Sobras Navideñas

Congela con anticipación: Si sabes que no consumirás todo pronto, congela las sobras etiquetándolas para evitar desperdicios.
Añade ingredientes frescos: Un poco de recao, hierbas frescas o salsas pueden darle un nuevo sabor a cualquier plato.
Piensa en nuevas formas: Convierte los sobrantes de la Navidad en bocaditos como empanadillas, croquetas o platos rellenos.