Trigo: Un Sueño Hecho Pan en Rincón

En el acogedor espacio de Centro La Paz, se encuentra Trigo, un artisan bakehouse que está conquistando paladares con su enfoque innovador en panadería y repostería. Este sueño hecho realidad es la creación de Alexa Toledo, una chef apasionada cuya historia está marcada por el amor por la cocina, la perseverancia y la comunidad.

Un Sueño que Nace en la Cocina Familiar

Desde pequeña, Alexa sintió una conexión especial con la cocina. Mientras otros niños veían caricaturas, ella se fascinaba con programas de cocina. Su formación en Artes Culinarias y su experiencia en hoteles, restaurantes y coffeeshops fueron moldeando su camino, pero fue su pasión por la panadería lo que la llevó a dar un giro definitivo en su carrera.

Trigo: Un Homenaje a la Materia Prima

El nombre de Trigo rinde homenaje al ingrediente esencial en la panadería: el trigo. Con una filosofía basada en el detalle y el contacto directo con cada preparación, Trigo busca educar el paladar y evocar recuerdos a través de sabores artesanales, inspirados tanto en recetas locales como internacionales.

De Yauco a Rincón: Un Viaje de Determinación

Originaria de Yauco, Alexa llegó a Rincón en 2022 para trabajar en repostería de fine dining. Sin embargo, su visión de crear una comunidad apasionada por la panadería la llevó a abrir Trigo en noviembre de 2023.

Colaboraciones Profesionales con Claudia

El proyecto Claudia , dirigido por Dejanaira Torres, ha sido un excelente aliado en el crecimiento de Trigo. A través de una colaboración profesional, Trigo ha servido como el espacio para los pop-ups de Claudia, quien se especializa en cocina vegana. En estas cenas temáticas, Alexa se encarga de la creación de postres que complementan los menús, fusionando la versatilidad de la gastronomía basada en plantas con la calidad de la panadería artesanal. Esta colaboración ha permitido que ambos negocios se beneficien y lleguen a nuevos públicos, enriqueciendo la oferta gastronómica de la región.

Crecimiento y Expansión

Desde sus inicios, Trigo ha evolucionado significativamente. Lo que comenzó como un esfuerzo familiar ha crecido hasta generar empleo y ampliar su oferta. Actualmente, además de sus deliciosos panes y postres, han incorporado café caliente y brunches mensuales, con planes de establecer un menú fijo a largo plazo.

Best Sellers y Favoritos

Entre los productos más populares de Trigo se encuentran:

• Pan de Cristal
  
• Shio Pan
  
• Galleta de Banana Bread
  
• Sándwiches de Focaccia
  

Alexa admite que es difícil elegir un favorito, pero no puede pasar la semana sin un Shio Pan y una galleta de Brown Butter Oat o Banana Bread.

Un Espacio de Comunidad y Aprendizaje

Trigo no solo es un lugar para disfrutar del buen pan, sino también un espacio de colaboración y aprendizaje. Las alianzas con chefs y emprendedores han sido clave, como su trabajo con Dejanaira Torres en la creación de cenas temáticas, y ahora con Chef Jossiah de Chef’s Garden , en un proyecto llamado Sobremesa: La Comunidad Gastronómica y Hospitalaria. Este es un espacio de intercambio de ideas que fomenta la unión de la industria y la innovación en la gastronomía.

Próximos Workshops en Trigo

El 17 de mayo a la 1:30 pm, se llevará a cabo un taller de lactofermentación impartido por Nishka de Microbvio. Esta es solo una de las muchas experiencias educativas que Trigo estará ofreciendo.

Trigo y Centro La Paz: Una Sintonía Perfecta

El ambiente de Centro La Paz complementa la esencia de Trigo, rodeado de mujeres emprendedoras y servicios que atraen a visitantes de todas partes. Esta sinergia permite que Trigo siga creciendo como un referente en la panadería artesanal en Rincón.

Visita Trigo en Rincón

Si buscas una experiencia culinaria que combine tradición, innovación y comunidad, Trigo es una parada obligatoria en Rincón. Descubre sus sabores, conéctate con su pasión y sé parte de esta deliciosa historia.

¡Nos vemos en Trigo!